ຊອດຫມາກເລັ່ນທີ່ອຸດົມສົມບູນ

ໃນຂະແຫນງການປຸງແຕ່ງອາຫານອັດຕະໂນມັດແລະການຕ້ອນຮັບຊັ້ນນໍາ, ໂຄງສ້າງທາງກາຍະພາບຂອງເຄື່ອງປຸງອາຫານແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນຄືກັນກັບລົດຊາດຂອງມັນ. ຫມາກເລັ່ນຫຍາບທີ່ປະກອບດ້ວຍຊິ້ນສ່ວນປອກເປືອກທີ່ຕົກຄ້າງ, ແກ່ນທີ່ບໍ່ໄດ້ຂັດ, ຫຼືເນື້ອເຍື່ອເສັ້ນໃຍທີ່ບໍ່ສະເຫມີກັນສາມາດອຸດຕັນຫົວຂອງບ່ອນເກັບມ້ຽນໃນເຮືອນຄົວທີ່ມີຄວາມໄວສູງ, ເຊິ່ງນໍາໄປສູ່ການຢຸດແຖວທີ່ມີຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຫຼາຍ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ຄວາມບໍ່ສອດຄ່ອງເຫຼົ່ານີ້ສ້າງຄວາມຮູ້ສຶກປາກທີ່ບໍ່ຕ້ອງການ, ຂົມຂື່ນໃນການນໍາໃຊ້ອາຫານຊັ້ນສູງ. ໂດຍການເລືອກແຫຼ່ງ emulsion ທີ່ມີຄວາມຊ່ຽວຊານສູງນີ້ຈາກ Hongburg, ຜູ້ຊື້ທາງການຄ້າໄດ້ຮັບການເຂົ້າເຖິງ matrix ນ້ໍາທີ່ປຸງແຕ່ງຢ່າງລະມັດລະວັງ. ມັນໄດ້ຖືກອອກແບບໂດຍສະເພາະສໍາລັບຜູ້ຜະລິດ pizza ແຊ່ແຂງ, ເຄື່ອງປະກອບ pasta-kit, ແລະເຄືອຂ່າຍອາຫານ gourmet ໃນທົ່ວຕະຫຼາດ CIS ແລະອາເມລິກາໃຕ້ທີ່ຕ້ອງການຖານຫມາກເລັ່ນທີ່ບໍ່ມີການຫຼຸດຫນ້ອຍລົງ, velvety-ລຽບ, ສາມາດແຜ່ກະຈາຍກົນຈັກ flawless ແລະການເຄືອບພື້ນຜິວເປັນເອກະພາບສູງ.

ວິສະວະກໍາ rheological ຂັ້ນສູງ: ການກໍານົດ "ຄວາມລຽບ"

ການບັນລຸຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ຟຸ່ມເຟືອຍໂດຍບໍ່ມີການເຈືອຈາງຫຼາຍຂອງແຂງຫມາກເລັ່ນຫຼືອີງໃສ່ gums ສັງເຄາະຫຼາຍເກີນໄປຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີວິສະວະກໍາທາງດ້ານຮ່າງກາຍກ້າວຫນ້າ. ສະຖານທີ່ 22,000 ຕາແມັດຂອງພວກເຮົາ ດໍາເນີນການນີ້ໂດຍຜ່ານຂະບວນການປັບປຸງໂຄງສ້າງຫຼາຍຂັ້ນຕອນຢ່າງເຂັ້ມງວດ:
1.Pectin Activation ຜ່ານ Cold/Hot-Break Protocols: ອີງຕາມຄວາມຕ້ອງການຄວາມຫນືດສະເພາະຂອງສາຍການຜະລິດຂອງທ່ານ, ພວກເຮົາໃຊ້ການປຸງແຕ່ງ enzymatic Cold-Break ຫຼື Hot-Break. ນີ້ອະນຸຍາດໃຫ້ພວກເຮົາກະຕຸ້ນ pectin ທໍາມະຊາດຂອງຫມາກເລັ່ນ, ການສ້າງຮ່າງກາຍທີ່ເຂັ້ມແຂງ, ກ້ຽງຕາມທໍາມະຊາດກ່ອນທີ່ຈະ milling ກົນຈັກເລີ່ມຕົ້ນ.
2.Micron-Level Colloid milling: ການ matrices ຫມາກເລັ່ນດິບແມ່ນຜ່ານໂຮງງານຜະລິດ colloid ສູງ shear ອຸດສາຫະກໍາ. ກົນຈັກທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນນີ້ເຮັດໃຫ້ໂຄງສ້າງຂອງເຊນ ແລະ ເສັ້ນໃຍທີ່ຕົກຄ້າງຢູ່ໃນຄວາມສອດຄ່ອງລະດັບໄມຄຣນຢ່າງເຂັ້ມງວດ, ກໍາຈັດຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງໂຄງສ້າງໃດໆ ທີ່ສາມາດລົບກວນປ່ຽງການແຈກຢາຍອັດຕະໂນມັດໄດ້ຢ່າງມີປະສິດທິພາບ.
3.Centrifugal De-aeration: ຊອດກ້ຽງຢ່າງສົມບູນສາມາດທໍາລາຍໄດ້ໂດຍຟອງອາກາດ microscopic trapped, ເຊິ່ງກໍ່ໃຫ້ເກີດການສູບນ້ໍາບໍ່ສອດຄ່ອງແລະເລັ່ງການຜຸພັງ. ພວກເຮົາປຸງແຕ່ງນ້ໍາຊອດຜ່ານຫ້ອງລະບາຍອາກາດຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ສະກັດເອົາອາກາດທີ່ມີດັກອອກຢ່າງຈິງຈັງເພື່ອຮັບປະກັນໂຄງສ້າງທີ່ຫນາແຫນ້ນ, ລຽບ, ແລະເງົາງາມ.
4.Yield Stress & Syneresis Calibration: "ຄວາມກ້ຽງ" ຈະຕ້ອງບໍ່ເທົ່າກັບການເປັນນ້ໍາ. ນັກວິທະຍາສາດດ້ານອາຫານຂອງພວກເຮົາ calibrate ຄວາມກົດດັນຜົນຜະລິດ rheological, ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຊອດແຜ່ຂະຫຍາຍໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍພາຍໃຕ້ຄວາມກົດດັນແສງສະຫວ່າງຂອງເຄື່ອງກະຈາຍອັດຕະໂນມັດ, ແຕ່ທັນທີທັນໃດຖືຕໍາແຫນ່ງຂອງຕົນກ່ຽວກັບ dough ໂດຍບໍ່ມີການຮ້ອງໄຫ້ຂອງແຫຼວ (syneresis) ແລະການແຊ່ນ້ໍາ crust ໄດ້.

ຄຸນ​ນະ​ພາບ & ຂໍ້​ຈໍາ​ກັດ Rheological

ການສະຫຼຸບຫຍໍ້ຂອງຜູ້ອໍານວຍການ R&D (FAQ)

ຂະບວນການໂມ້ທີ່ຮຸກຮານເຮັດໃຫ້ລົດຊາດທໍາມະຊາດຂອງຫມາກເລັ່ນຫຼຸດລົງບໍ?
ບໍ່ໄດ້. ໂດຍຍຸດທະສາດການຈັດການຄວາມຮ້ອນທີ່ເກີດຈາກແຮງສຽດສີໃນລະຫວ່າງຂະບວນການ micronization ຜ່ານທໍ່ລະບາຍຄວາມຮ້ອນ jacketed, ພວກເຮົາປົກປ້ອງທາດປະສົມທີ່ມີກິ່ນຫອມທີ່ລະເຫີຍຢ່າງຫ້າວຫັນ. ນີ້ຮັບປະກັນວ່າຊອດຍັງຄົງມີລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມແຂງໃນຂະນະທີ່ບັນລຸໂຄງສ້າງເສັ້ນໄຫມທີ່ມີລາຍເຊັນຂອງມັນ.
ສູດທີ່ລຽບງ່າຍນີ້ປະຕິບັດແນວໃດໃນຄໍາຮ້ອງສະຫມັກ Frozen Meal-Kit?
ພວກເຮົາວິສະວະກໍາມາຕຣິກເບື້ອງສະເພາະນີ້ສໍາລັບ "ຄວາມຫມັ້ນຄົງ-Freeze-Thaw." ໂດຍການນໍາໃຊ້ເຄືອຂ່າຍ hydrocolloid ທີ່ກໍາຫນົດເອງແລະເຕັກນິກການຜູກມັດຄວາມຊຸ່ມຊື້ນທີ່ຊັດເຈນ, ຊອດກ້ຽງສາມາດຕ້ານການໄປເຊຍກັນໃນລະຫວ່າງການ freezing blast ແລະຮັກສາໂຄງສ້າງຂອງນ້ໍາເປັນ homogenized, locked ຂອງຕົນເມື່ອຜູ້ບໍລິໂພກ reheating, ປ້ອງກັນອາຫານສຸດທ້າຍ soggy.
ສູດນີ້ສາມາດປັບຕົວເຂົ້າກັບລະບົບທໍ່ອັດຕະໂນມັດສະເພາະຂອງໂຮງງານຂອງພວກເຮົາບໍ?
ຢ່າງແທ້ຈິງ. ກ່ອນທີ່ຈະຜະລິດຂະຫນາດໃຫຍ່, ທີມງານດ້ານວິຊາການຂອງພວກເຮົາດໍາເນີນໂຄງການ "ການຈັບຄູ່ຄວາມຫນືດ". ໂດຍການວິເຄາະຄວາມກົດດັນຂອງທໍ່ສູບນ້ໍາ, ເສັ້ນຜ່າກາງຂອງທໍ່, ແລະການຝາກ nozzles ຂອງສາຍການຜະລິດອັດຕະໂນມັດສະເພາະຂອງທ່ານ, ພວກເຮົາສາມາດປັບເສັ້ນໂຄ້ງຂອງນ້ໍາເພື່ອຮັບປະກັນການອຸດຕັນຂອງກົນຈັກ, dripping, ຫຼື splashing.
Hongburg ຮັກສາລາຄາຄົງທີ່ສໍາລັບຮູບແບບທີ່ກໍາຫນົດເອງທີ່ຫລອມໂລຫະສູງແນວໃດ?
ໂດຍ​ການ​ປະ​ຕິ​ບັດ​ການ​ເປັນ​ສູນ​ກາງ​ການ​ຜະ​ລິດ​ອຸດ​ສາ​ຫະ​ກໍາ 4.0 ອັດ​ສະ​ລິ​ຍະ, ພວກ​ເຮົາ​ນໍາ​ໃຊ້​ເສດ​ຖະ​ກິດ​ຂະ​ຫນາດ​ໃຫຍ່. ພວກເຮົານໍາໃຊ້ສັນຍາຕໍ່ຫນ້າໃນໄລຍະຍາວສໍາລັບອະນຸພັນຫມາກເລັ່ນທີ່ບໍ່ແມ່ນ GMO, ສົບຜົນສໍາເລັດປ້ອງກັນການເຫນັງຕີງຂອງຕະຫຼາດກະສິກໍາທົ່ວໂລກເພື່ອໃຫ້ຄູ່ຮ່ວມງານ B2B ຂອງພວກເຮົາມີຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການຈັດຊື້ປະຈໍາໄຕມາດທີ່ຄາດຄະເນສູງ.