ຊອດຫມາກເລັ່ນສີແດງເຂັ້ມທີ່ມີລົດຊາດທີ່ສົມດຸນ

ໃນພູມສັນຖານທີ່ມີການແຂ່ງຂັນກັນຢ່າງດຸເດືອດຂອງການຕ້ອນຮັບລະດັບພຣີມຽມ ແລະເຄື່ອງປຸງຂາຍຍ່ອຍລະດັບສູງ, ການນຳສະເໜີຄວາມງາມ ແລະລົດຊາດທີ່ແປກປະຫຼາດແມ່ນຊັບສິນອັນສຳຄັນຂອງຍີ່ຫໍ້. ຜູ້ບໍລິໂພກ "ກິນດ້ວຍຕາຂອງພວກເຂົາກ່ອນ," ເຮັດໃຫ້ຄວາມສົດຊື່ນຂອງນ້ໍາຊອດມີຄວາມສໍາຄັນຕໍ່ຄວາມສົດຊື່ນຂອງອາຫານ. ຊອດຫມາກເລັ່ນມາດຕະຖານຕະຫຼາດມະຫາຊົນມັກຈະປະສົບກັບຂໍ້ບົກພ່ອງທີ່ສໍາຄັນສອງຢ່າງໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງອຸດສາຫະກໍາທີ່ຮຸກຮານ: ຄວາມຮ້ອນສີນ້ໍາຕານຢ່າງຮຸນແຮງ (ປະຕິກິລິຍາ Maillard), ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ການອອກຊີເຈນຂອງ lycopene ແລະປ່ຽນນ້ໍາຊອດເປັນ maroon ຊ້ໍາທີ່ບໍ່ເປັນຕາຫນ້າກິນ, ແລະຄວາມສົມດຸນຂອງລົດຊາດທີ່ຮຸນແຮງ, ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມສົ້ມຂອງໂລຫະທີ່ແຫຼມເກີນໄປຫຼືຄວາມຫວານ cloying ປອມ. ສໍາລັບປ້າຍຊື່ gourmet ເອກະຊົນ, ຮ້ານອາຫານຊັ້ນສູງຕາເວັນອອກກາງ, ແລະຊຸບເປີມາເກັດອິນຊີ, ການຈັດຊື້ຊອດທີ່ຮັກສາທໍາມະຊາດທີ່ສົດໃສ, ສີແດງ ruby ​​ເລິກໃນຂະນະທີ່ການສະຫນອງການສະລັບສັບຊ້ອນ, ເພດານທີ່ມີຄວາມສົມດູນຢ່າງສົມບູນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນສໍາລັບການຂັບລົດຄວາມພໍໃຈຂອງຜູ້ບໍລິໂພກແລະທຸລະກິດຊ້ໍາກັນ.

Hongburg Advanced Color & Flavor Matrix

ເພື່ອເອົາຊະນະການປະນີປະນອມທີ່ຮຸນແຮງທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການ pasteurization ຄວາມຮ້ອນທີ່ຮຸກຮານ, ພະແນກວິທະຍາສາດທາງດ້ານຄວາມຮູ້ສຶກຂອງ Hongburg ໄດ້ອອກແບບມາຕຣິກເບື້ອງການປຸງແຕ່ງທີ່ມີຄວາມລະມັດລະວັງໂດຍສຸມໃສ່ການເກັບຮັກສາສີ optical ແລະຄວາມກົມກຽວກັນຂອງ organoleptic.
1.Maillard Reaction Suppression ຜ່ານ UHT: ເພື່ອຕ້ານກັບຄວາມຮ້ອນທີ່ມືດມົວໂດຍບໍ່ເສຍສະລະຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ, ພວກເຮົາປຸງແຕ່ງເນື້ອໝາກເລັ່ນດິບຜ່ານທໍ່ລະບາຍຄວາມຮ້ອນທີ່ມີຄວາມຮ້ອນສູງ Ultra-High Temperature (UHT). ເສັ້ນໂຄ້ງຄວາມຮ້ອນທີ່ຄິດໄລ່ໄດ້ໂດຍຫຍໍ້ນີ້ຊ່ວຍເຮັດໃຫ້ຈຸລິນຊີເສຍຫາຍທັນທີທັນໃດ ໃນຂະນະທີ່ປ້ອງກັນການເສື່ອມໂຊມຂອງ Lycopene ທີ່ອ່ອນໄຫວຕໍ່ຄວາມຮ້ອນ, ຮັບປະກັນວ່າ emulsion ຍັງຄົງມີຊີວິດຊີວາ, ເປັນທຳມະຊາດຂອງແສງໄຟແດງ.
2.Organic Acid & Titratable Acidity (TA) Buffering: A "ລົດຊາດທີ່ສົມດູນ" ບໍ່ໄດ້ບັນລຸໄດ້ໂດຍການຄາດເດົາຫຼືພຽງແຕ່ເພີ່ມ້ໍາຕານ. ວິສະວະກອນປຸງລົດຊາດຂອງພວກເຮົາກໍານົດຢ່າງເຂັ້ມງວດຂອງອາຊິດ Titratable (TA) ຕໍ່ກັບລະດັບ Brix (ຂອງແຂງທີ່ລະລາຍ). ພວກເຮົາແກ້ໄຂຢ່າງພິຖີພິຖັນຂອງອາຊິດ citric ແລະ malic ທີ່ເກີດຂື້ນໂດຍທໍາມະຊາດໂດຍໃຊ້ນ້ໍາສົ້ມສະນະພືດສາດທີ່ເລືອກແລະຕິດຕາມຄວາມຫວານທໍາມະຊາດ. ວິສະວະກຳນີ້ສ້າງໂປຣໄຟລ໌ຫຼາຍຊັ້ນ—ເປັນບັນທຶກດ້ານເທິງທີ່ສົດໃສ, ໜາແໜ້ນທີ່ປ່ຽນໄປສູ່ການສໍາເລັດຮູບທີ່ເລິກເຊິ່ງ, ມີລົດຊາດ, ອຸດົມດ້ວຍ umami ໂດຍບໍ່ມີສານເຄມີທີ່ຮຸນແຮງໃດໆ.
3.Oxidative Color Defense & Light Protection: ຊອດສີແດງເລິກສາມາດຈາງໄປເປັນສີສົ້ມຈືດໆເມື່ອສໍາຜັດກັບອົກຊີເຈນຫຼືໄຟ LED ໃນຊຸບເປີມາເກັດທີ່ຍາວນານ. ໃນລະຫວ່າງຂັ້ນຕອນການປະສົມແລະການຕື່ມ, ຜະລິດຕະພັນໄດ້ຖືກປະຕິບັດພາຍໃຕ້ຕົວກໍານົດການ de-airation ຄວບຄຸມເພື່ອກໍາຈັດອົກຊີເຈນທີ່ລະລາຍອອກ. ນອກຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາປັບຄວາມອາດສາມາດຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະຂອງສູດເພື່ອຕ້ານການຜຸພັງຂອງຮູບຖ່າຍ, ຮັບປະກັນການດຶງດູດສາຍຕາທີ່ສະຫຼາດກວ່າໜ້າຕ່າງທີ່ມີອາຍຸການຂາຍຍ່ອຍທີ່ຍາວນານ.

ດັດຊະນີສະເພາະທາງອິນຊີ ແລະເຄມີ

ວິສະວະກຳຄວາມຮູ້ສຶກ ແລະການເຊື່ອມໂຍງການສະໜອງທົ່ວໂລກ

ການຂະຫຍາຍສູດອາຫານທີ່ມີຄວາມສົມດູນທີ່ລະອຽດອ່ອນ, ມີເມັດສີສູງໄປສູ່ປະລິມານອຸດສາຫະກໍາຂະຫນາດໃຫຍ່ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີສະຖາປັດຕະຍະກໍາທີ່ມີຄຸນນະພາບທີ່ຊັບຊ້ອນ. ດໍາເນີນການພາຍໃນຖານການຜະລິດອັດຕະໂນມັດ 22,000 ຕາແມັດ, Hongburg ຈ້າງຄະນະປະເມີນຜົນ sensory ທີ່ອຸທິດຕົນຄຽງຄູ່ກັບ colorimeters ດິຈິຕອນທີ່ມີຄວາມອ່ອນໄຫວສູງເພື່ອຮັບປະກັນວ່າຈໍານວນ batch ຈໍານວນ 1,000 ລົດຊາດແລະເບິ່ງຄືກັບ batch ຈໍານວນ 1. ການຮັບຮູ້ຄວາມຕ້ອງການ palate ທີ່ມີຄວາມຫລາກຫລາຍຢ່າງບໍ່ຫນ້າເຊື່ອຂອງຕະຫຼາດທົ່ວໂລກ, ພວກເຮົາເຊີນຜູ້ພັດທະນາຍີ່ຫໍ້ໃຫ້ໃຊ້ການປັບແຕ່ງ R&D ຂອງພວກເຮົາຢ່າງຄ່ອງແຄ້ວ. ບໍ່ວ່າຕະຫຼາດຂອງເຈົ້າຕ້ອງການຄວາມຫວານເລັກນ້ອຍ, ມີຊີວິດຊີວາສໍາລັບປາກປາກຂອງອາຊີຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້, ຄວາມສົມດູນທີ່ແຂງແຮງ, ປະສົມກັບພືດສະຫມຸນໄພທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບອາຫານເມດິເຕີເລນຽນ, ຫຼືສູດທີ່ແຊບຫຼາຍສໍາລັບຕະຫຼາດອາຟຣິກາ, ທີມງານວິຊາການຂອງພວກເຮົາຈະປັບເຄື່ອງຫມາຍເຄມີໃຫ້ກັບມາດຕະຖານທີ່ແນ່ນອນຂອງທ່ານ. ທີ່​ສໍາ​ຄັນ, ການ​ດໍາ​ເນີນ​ງານ​ທັງ​ຫມົດ​ແມ່ນ​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ສະ​ຫນັບ​ສະ​ຫນູນ​ໂດຍ HACCP ກວດ​ສອບ​ໄດ້​, ISO9001​, ການ​ລົງ​ທະ​ບຽນ FDA ຢ່າງ​ຫ້າວ​ຫັນ​, ແລະ​ການ​ຢັ້ງ​ຢືນ Halal ຢ່າງ​ເຂັ້ມ​ງວດ​. ພະແນກລະບຽບການຂອງພວກເຮົາຍັງຊ່ຽວຊານຈັດການເອກະສານການປະຕິບັດຕາມ BPOM, ຮັບປະກັນຄວາມພິເສດຂອງທ່ານ, ຮູບແບບສີເລິກທີ່ຈະແຈ້ງພາສີທົ່ວໂລກໂດຍບໍ່ມີການ friction.